Bananen Pancakes

• 1 Banane 
• 2 Eier 
• 1Tl Backpulver
• 1/2 Glas Milch 
• Mehl nach Gefühl 

Bananen zerdrücken und zermatschen, Eier hinzufügen und verrühren. Backpulver, Milch und Mehl hinzufügen und zusammen mixen. Die Masse sollte nicht zu dick- bzw. dünnflüssig sein. 

Brownie

• 180g zartbitter Schokolade 
• 3 Eier
• 200g Butter
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Glas Zucker 
• 1 Glas Mehl 
• 1 handvoll Beeren oder Kirschen

Backofen auf 170 Grad erhitzen. Butter schmelzen und Schokolade hinzufügen. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann die Schokomasse hinzufügen verrühren und dann das Mehl langsam hinzunehmen. Backform mit nassen Backpapier auskleiden Masse dazugeben. Kirschen bzw. Beeren obendrauf und solange backen bis oben Risse entstehen. 

Karottenkuchen Variante 3

Für den Teig:

• 320 g Weizenmehl
• 3/4 TL Backpulver
• 3/4 TL Natron/Backsoda
• 1,5 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Ingwer gemahlen
• 1/4 TL gemahlene Nelken
• 3/4 TL Kardamom
• 1/2 TL Salz
• 300 g geriebene Karotten

• 250 g Zucker
• 100 g Rohzucker/braunen Zucker
• 3 Eier
• 220 g Rapsöl

Für die Glasur:

• 150 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
• 75 g Butter (Zimmertemperatur)
• 250 g Puderzucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Zimt
• (Muskatnuss)

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 175 °C vor.
2. Reibe die Karotten grob und mische das Mehl, das Backpulver, das Natron sowie alle Gewürze in einer Schüssel.
3. Verrühre den Zucker, den Rohzucker und die Eier mit einem Mixer, bis alles gut durchgemischt ist. Füge das Öl langsam beim ständigen Rühren hinzu.
4. Hebe die geriebenen Karotten unter und siebe die trockenen Zutaten in den Teig und verrühre sie.
5. Fülle anschließend den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm). Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 30 Minuten. Teste am Ende mit einem Holzstäbchen, dass kein Teig daran kleben bleibt und lasse danach den Kuchen abkühlen.
6. Rühre für die Glasur den Frischkäse und die Butter mit einem Mixer, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Füge den Puderzucker durch ein Sieb hinzu und verrühre alles. Verteile die Glasur anschließend auf dem abgekühlten Kuchen.

Schokoschok

• 5 Eier
• 1 Glas Zucker beides aufschlagen
• 1Glas Milch
• 1 Glas Öl
• 1 Glas Mehl 
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Backpulver 
• 3 El Kakao hinzufügen

Für 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Für die Soße

• 1Glas Zucker 
• 1,5 Gläser Milch 
• 1/2 Glas Öl 
• 2 El Backkakao

Wenn der Kuchen aus dem Backofen kommt 10 Minuten erkalten lassen und dann mit der Soße gleichmäßig begießen.