Quiche

• 200 g. Mehl
• 100 g. Butter
• 4 Eier
• 1 Pkg. Creme fraiche
• 250 g. Speck
• Salz
• Pfeffer
• Muskat

Mehl, Butter etwas Salz und Wasser vermischen bis der Teig nicht an den Fingern klebt. Speck in Stücke schneiden mit Butter anbraten. Eier wie für ein Omelett schlagen. Creme fraiche, Salz, Pfeffer  und Muskatnuss zum Ei dazugeben. Zum Schluss Speck hinzufügen.

Teig in eine Form geben Mischung auf den Teig gießen.

Bei 225 Grad 20-30 min.

Müslistangen

• 500 g. Weizen fein gemahlen
• 1 Tl. gestrichen Vollmeersalz
• 40g. Hefe
• 300 ml. Wasser
• 2 El. Sonnenblumenöl

Bestreuen und miteinander vermischen:

• 10 g. Mandeln grob gehackt
• 10 g. Kümmel
• 10 g. Sesam
• 10 g. Kokos
• 10 g. Mohn
• 10 g. Sonnenblumenkerne

Den Weizen mit dem Salz mischen. In der Mitte des Mehls eine Mulde drücken, die Hefe hinein bröckeln und mit etwas von dem lauwarmen Wasse auflösen. 

Dann das restliche Wasser und das Öl einrühren. Den Teig 10 min. kneten, 20-30 min. ruhen lassen, dann nochmals kräftig durchkneten (Wasser dazugeben wenn nötig). In 12 Teile schneiden und jedes Stück zu einer länglichen Rolle formen. Die rundherum mit Wasser bestreichen und von allen Seiten in die Müslimischung wälzen. Auf ein Backblech setzen und 20 min. gehen lassen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 min. backen. 

Müsliriegel

• 250 g. grobe Vollkornhaferflocken
• 250 g. feine Vollkornhaferflocken 
• 100 g. zerkleinerte Sonnenblumenkerne
• 40 g. Sesam (ungeschält)
• 200 g. grob gehackte Haselnüsse
• 100 g. Mandelsplitter
• 800 g. getrocknete Früchte fein gehackt - Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Äpfel, Birnen, Rosinen und Bananen
• max. 1/2 l. Apfelsaft
• geriebene Schälen von einer halben Orange und Zitrone
• 200 g. Honig

• Kuvertüre

Alle festen Zutaten gut miteinander vermengen. Den Honig mit dem Knethaken untermengen. Anschließend soviel Apfelsaft zugeben, daß eine zähflüssige Masse entsteht und 10 min. ruhen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad bei 20-30 min. backen. 

Das warme Gebäck in kleine Quadrate schneiden. Man kann auch eine Ende in Vollmilchkuvertüre bestreichen.

Johannisbeerkuchen

Für den Teig:

• 6 Eier
• 200 g. Zucker
• 190 g. Mehl
• 1 Tl. Backpulver

Kuchencreme - Konditorcreme

• 150 g. Butter
• 150 g. Puderzucker
• 2 El. Johannisbeersirup
• gehackte Mandeln 

Eier mit Zucker verrühren nach und nach Mehl mit Backpulver hinzufügen am besten mit einem Schneebesen. Backform mit Butter beschichten und mit Mehl abpudern. Teig in die Form geben und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad 35 min.

Konditorcreme herstellen.

Kuchen abkühlen lassen aus der Form nehmen und durchschneiden am besten mit Zahnseide. Konditorcreme verteilen.

Butter bei Raumtemperatur mit dem Zucker verrühren, Sirup hinzufügen und weiter verrühren und mit Hilfe eines Spatels, die Creme auf den Kuchen verteilen. Mandeln am Rand verteilen

Kokoskuchen á la Cali

• 4 Eier
• 250 g. Zucker
• 250 g. Mehl
• 250 g. Butter
• 100 g. Kokos
• 1/2 l. Milch
• 125 g. Zucker
• bißchen Koks

Alle Zutaten verrühren. Backform mit Butter bestreichen und mit bißchen Kokos bedecken. Masse in die Form. Milch mit Zucker aufkochen und in die Backform mit der Masse gießen. Bei 180 Grad backen bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. 

Erst 15 min. kalt werden lassen und dann erst aus der Form nehmen. 

Peanutbutter Cups

• Schokolade
• Peanutbutter
• Butter
• Süßungsmittel nach Wahl 
• Proteinpulver

Muffinform mit Muffinpapier auslegen. Die Hälfte der Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Schokolade in die Förmchen geben und glatt klopfen. In den Kühlschrank für 15 min. 

In einer Schüssel Peanutbutter, Butter und Agavendicksaft miteinander verrühren bis die Masse weich ist. Jetzt diese Masse auf die erkaltete Schokolade die in der Muffinform steckt verteilen und wieder glatt klopfen und nochmal für 15 min. in den Kühlschrank. Den Vorgang mit der Schokolade wiederholen, aber diesmal das Proteinpulver mit hinein verrühren auf die erkaltete Schoko- Peanubutter verteilen. Klopfen. Kühlschrank.