Nutella Kekse

• 200 g. Nutella
• 100 g. Butter
• 50 g. Zucker
• 300 g. Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver 
• 1 P. Salz
• 1 Ei

Zuerst verrührt man mit dem Mixer Nutella mit dem Zucker und der Butter. Diese sollte möglichst weich sein. Dann wird das Ei hinzugegeben, anschließend die restlichen Zutaten. Mit dem Mixer dauert das nur wenige Minuten bis alle Zutaten zu einem Teig verrührt sind.

Jetzt muß der Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, am besten wickelt man ihn dafür in Frischhaltefolie ein. Dann kannst du den Teig in Form bringen z.B. eine Rolle und davon Scheiben abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter legen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 10 - 15 Minuten.

Apfelpfannkuchen

• 1 kg. geschälte Äpfel
• 125 g. Mehl
• 3 Eier
• 6 El. Rapsöl
• 5 El. Milch
• 5 El. Sahne
• 2 El. Zucker
• 1 P. Salz 
• 200 g. gehackte Walnüsse
• 1/4 Tl. Zimt
• 1 Tl. Zucker
• 200 g. Schlagsahne

Äpfel geviertelt in ein flaches Backblech legen, das mit 1/2 El. Rapsöl bestrichen wurde. Mit einem Mixer Mehl, Eier, Zucker, Salz und übriges Rapsöl verrühren. Zum Schluss Milch und Sahne zugeben, dann die Walnüsse in kleine Stückchen mit einem Löffel unterheben.

Den Teig, der wie ein Pfannkuchenteig aussieht über die Äpfel Gießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Bei 220 Grad für ca. 40 min.

Nutella Käsekuchen

• 250 g. Kekse z.B. Butterkekse
• 100 g. Butter
• 400 g. Nutella
• 500 g. Philadelphia

Zuerst mixt man die Butter mit einem Esslöffel Nutella und lässt die Mischung schmelzen, dann zerstampft man in einer Schüssel gründlich die Kekse, gießt die Mischung dazu und vermischt alles gründlich zu einem Teig.

Teig in den Kühlschrank und in der Zwischenzeit mischt man den Philadelphia mit dem Rest Nutella und stellt diese ebenfalls in den Kühlschrank.

Nach 10 min. beides aus dem Kühlschrank nehmen. Die Keksmischung gibt man in eine Springform und drückt mit dem Boden eines Glases die Mischung zu einer geraden Fläche. An den Seiten lässt man einen Rand stehen, den man nach außen drückt damit er schön fest wird. Nutellamasse vorsichtig über den Kuchenboden verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Tabouleh

• 4 Gläser Wasser
• 4 Gläser Bulgur oder Couscous
• 1-2 Bund Petersilie
• 1 handvoll Minzblätter
• 1 Zitrone
• 2-4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 6 El. Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 P. Kurmin (optional)
• 1 P. Zimtpulver (optional)
• Butter (optional)

Bulgur/ Couscous zubereiten. Tomaten halbieren und klein schneiden, Zwiebeln klein schneiden, Petersilie und Minze fein hacken. Gurke schälen klein schneiden. Die Zitrone auspressen, das Getreide auflockern mit dem Gemüse und den Kräutern vemischen. Jetzt zieht das Getreide nochmal Feuchtigkeit aus den Tomaten. Olivenöl darunter mischen und mit Gewürze abschmecken. Optional zum Schluß noch etwas Butter unterrühren.

Tipps:

Bißchen in ein Salatblatt füllen, dieses aufrollen und so aus der Hand essen. Gut gekühlt schmeckt es am nächsten Tag besser und mit Chili kann man es eine Spur pikanter machen. 

Couscous/ Bulgur durch Perlweizen ersetzen, gekochtes Ei und /oder Fetakäse zugeben. Auch geröstete Mandelstifte unter den Salat heben.