Gazpacho á la Ebru

• 1 Gurke
• 2 Becher Sauresahne
• 10 Blätter Basilikum
• 1 Tl. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Öl

• 200 g. Scampis
• Paprika

Gurke schälen. 1/3 aufbewahren. Kerne entnehmen. Zerkleinern und in den Mixer. Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und mixen. Basilikum zum Schluß mit mixen. Scampi mit Öl in der Pfanne erhitzen und mit Paprika würzen. Suppe in den Teller ein paar Basilikumblätter zum dekorieren und die restlichen Gurkenstücke rein und zum Schluß die Scampis in die Mitte. 

Caldo Verde

• 800 g. Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 400 g. Grünkohl
• 80 g. Paprikawurst
• 100 ml. Olivenöl
• Salz

Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein schneiden. Im Topf ca. 1,5 l. Wasser zum kochen bringen und dann die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 min. Wurst und Olivenöl mit dem Salz. Alles kochen lassen und dann die Wurst entnehmen. Die Wurst wird jetzt in dünne Scheiben geschnitten. Die Suppe pürieren und wieder auf die Herdplatte. Den Grünkohl in dünne Scheiben schneiden, waschen und mit der Wurst hinzufügen. Alles für ein paar Minuten kochen lassen, abschmecken. Fertig. 

Meine Gazpacho

• 5 rote Paprika
• 5 Tomaten
• 5 Basilikumblätter
• 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Naturyoghurt

Paprika, Tomaten in eine Ofenform, Knoblauch dazu und mit Olivenöl beträufeln mit Salz und Pfeffer bestücken und in den Backofen bei ca. 200 Grad bis die Haut dunkel wird. Erkalten lassen die Haut entfernen, man kann sie auch dran lassen. Alles in einen Mixer, Basilikumblätter nicht vergessen und mixen. Im Kühlschrank aufbewahren. Wahlweise mit einem Becher Naturyoghurt mixen. 

Tipp: Fladen dazu.

Virgin Colada

• 6 cl. Kokosmilch
• 4 cl. Orangensaft
• 4 cl. Ananassaft
• 1 cl. Ahornsirup

Alle Zutaten im Shaker auf Eis kurz verschütteln und in ein Longdrinkglad geben, das bereits mit einigen Eiswürfel gefüllt ist. Trinkhalm fertig.

Tipp: 1 cl. Sahne kann hinzugefügt werden.

Hefeteig

• 500 g. Mehl
• 30-40 g. Frischhefe
• 1 Ei
• 60-80 g. Fett
• 60-80 g. Zucker
• 1 P. Salz
• 1/4 l. lauwarme Milch

Hefeteig immer eher weich halten, Mehl kann immer noch untergeknetet werden, dagegen kann zu einem festen Teig sehr schlecht Flüssigkeit zugegeben werden. 

Frischhefe in der lauwarmen Milch lösen. Fett hinzufügen. In das Mehl Salz, Ei und Zucker hinzufügen gut mischen und zum Schluß die Hefe - Milchmischung. Gut kneten. 1-2 h gehen lassen. Ist es in der Küche kalt, Teig bei 50 Grad in den Backofen stellen (Kochlöffel an der Tür).