Gazpacho á la Ebru

• 1 Gurke
• 2 Becher Sauresahne
• 10 Blätter Basilikum
• 1 Tl. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Öl

• 200 g. Scampis
• Paprika

Gurke schälen. 1/3 aufbewahren. Kerne entnehmen. Zerkleinern und in den Mixer. Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und mixen. Basilikum zum Schluß mit mixen. Scampi mit Öl in der Pfanne erhitzen und mit Paprika würzen. Suppe in den Teller ein paar Basilikumblätter zum dekorieren und die restlichen Gurkenstücke rein und zum Schluß die Scampis in die Mitte. 

Meine Gazpacho

• 5 rote Paprika
• 5 Tomaten
• 5 Basilikumblätter
• 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Naturyoghurt

Paprika, Tomaten in eine Ofenform, Knoblauch dazu und mit Olivenöl beträufeln mit Salz und Pfeffer bestücken und in den Backofen bei ca. 200 Grad bis die Haut dunkel wird. Erkalten lassen die Haut entfernen, man kann sie auch dran lassen. Alles in einen Mixer, Basilikumblätter nicht vergessen und mixen. Im Kühlschrank aufbewahren. Wahlweise mit einem Becher Naturyoghurt mixen. 

Tipp: Fladen dazu.