Mini Schokokuchen mit Obst

• 100 g. handwarme Butter
• 150 g. Zucker
• 90 g. 70% Kuvertüre
• 3 Eier
• 1/4 Tl. Mehl
• Öl zum einfetten
• Obst nach Wahl

6 Metallringe oder ersatzweise metallene Becher aus Dosen formen

Butter und Zucker in einem Topf OHNE HITZE mit einem Schneebesen so lange rühren bis eine gleichmäßige, geschmeidige Masse entsteht. Kuvertüre bei sanfter Hitze schmelzen und zu Buttermischung geben. Eier nach und nach einrühren dann das Mehl unterrühren. 

Metallringe einfetten mit Backpapier auskleiden und auch diese einfetten.

Schokoladenmasse gleichmäßig verteilen im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad etwa 8 min. backen. Dei Kuchen soltem außen fest und innen flüssig sein. Aus dem Ofen nehmen und behutsam lösen. Obst würfeln, Zucker und 2 El. Wasser zufügen und pürieren. 

Feuchter Schokokuchen

• 250 g. Butter
• 2 Tassen Zucker
• 1/2 Tasse Wasser 
• 3 El. Kakao
• 4 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tl. Backpulver

Butter, Zucker, Kakao und Wasser im Topf verrühren und aufkochen und danach abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb, Mehl, Backpulver unter die Masse rühren.

Eiweiß steif schlagen und leicht unterheben.

Bei 180 Grad für ca. 45 min.

Kürbissuppe

• 400 g. Kürbis
• 2 Karotten 
• 1 Zwiebel
• 2 El. Butter
• 2 El. Currypulver
• 2 El. Mehl
• 1 l. Gemüsebrühe
• 100 g. Creme fraiche
• 1 El. Mandelplättchen
• Salz 
• Pfeffer
• eventl. Ingwer

Kürbis ausschälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. 

Die Butter in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Kürbis und die Karotten dazugeben und ebenfalls anschwitzen. 

Das Currypulver und das Mehl einrühren und beides kurz Farbe annehmen lassen. Die Gemüsebrühe angießen und unter rühren aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 min. köcheln lassen und dann pürieren. Mit Ingwer, Salz und Pfeffer abschmecken. Mandelplättchen leicht in der Pfanne anbräunen. Die Suppe in den Teller füllen. Creme fraiche darauf geben und die Mandeln darüber streuen.