Schokoladenkuchen á la Matilda

• 50 g. Kakao 
• 6 Eier
• 280 g. Zucker
• 3 El. Öl
• 180 g. Mehl mit Hefe

Guß:

• 150 g. Butter
• 3 El. Puderzucker
• 150 g. Schokolade

1/2 l. Wasser kochen, von der Kochstelle nehmen und den Kakao darin auflösen. Kalt werden lassen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Öl hinzufügen und langsam das Mehl hinein sieben. Jetzt das Kakaowasser hinzufügen. Eiweiß steif schlagen und langsam unterheben. Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Backofen vorheizen. Kuchen rein bis er wächst. Kuchen auf ein Gitter stürzen vorher kalt werden lassen. Butter und Zucker gut verrühren. Schokolade im Wasserbad weich werden lassen und mit dem Butter- Zuckergemisch vermischen. Damit den Kuchen bestreichen. 

Tipp: Vorher kann man auch den Kuchen teilen und mit Kuchencreme bestreichen. Kuchen kann man auch mit Mandelsplitter, Kokosraspel oder Schokoraspel bestreuen. 

Pizza Margherita á la Schule

• 300 g. Mehl
• 20 g. Hefe
• 1/8 l. lauwarmes Wasse
• 1/2 Tl. Salz
• 1 El. weiche Butter

Für den Belag:

• Tomaten
• Kräuter
• Käse

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung anbringen, die Hefe darin hineinbröckeln und mit dem Wasse verrühren. Mit etwas Mehl bedecken und 10-15 min. gehen lassen. Dann das Salz und die Butter zugeben und einen glatten, aber nicht zu festen Hefeteig schlagen. 

Den Teig auf einer bemehlt Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zugedeckt nochmals 30 min. gehen lassen. Den Teig in der Größe des Backblechs ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Teig belegen und auf der mittleren Einschubleiste für etwa 15-20 min. schön braun backen.

Veggie Burger

• 200 g. Brot vom Vortag
• 2 Eier 
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• Paprikapulver
• 150 g. Magerquark
• 1/2 Tasse Paprikawürfel
• 1/2 Tasse Mais 
• 3 El. Schnittlauch 
• 6 El. Haferflocken
• Öl zum braten

Brot würfeln. Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver verquirlen über das Brot gießen und 5 min. ziehen lassen. Quark, Gemüse und Schnittlauch unterkneten. Ist die Masse zu weich kann man Haferflocken hinzufügen. Taler formen rundherum in Haferflocken wälzen. Öl in eine Pfanne erhitzen und beidseitig goldbraun braten. 

Pão de Lo

• 7 Eier
• 300 g Zucker 
• 200 g. Mehl
• 1 Tl. Hefe
• Raspel von einer Zitrone oder Orange

Eiweiß steif schlagen. Langsam Eigelb hinzufügen danach den Zucker und die Schale gut verrühren. Zum Schluß das Mehl mit der Hefe. Die Backform einfetten und bei 180 Grad goldbraun backen. Zahnstocher Test.