- 15 Eiweiß
- 350 g. Zucker
- 2 Tl. flüssiges Karamell
Eiweiß steif schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Zum Schluß das Karamell und weiter schlagen. Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Eiweiß mit Hilfe der Hände in die Form bringen und die Form leicht auf den Tisch klopfen damit die Luft entweicht. Backform in einer mit Wasser gefüllten Auflaufform stellen und on den Backofen bei 180 Grad ca. 17 min.
In der Form kalt werden lassen und auf dem Servierteller stürzen.
Dekorieren kann man mit frischem Obst oder geröstete Pinienkerne oder geröstete Mandeln.
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