"Doce de ovos" Süßes vom Ei

• 250 g. Zucker (300)
• 125 ml. Wasser (150)
• 7 Eigelb (8)
• 1 El. Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zucker und Wasser in einen Topf zum kochen bringen. Eigelb, Mehl und Vanillezucker verrühren. Mischung ins Zuckerwasser hinzugeben und langsam auf niedriger Temperatur verrühren bis die Masse verdickt.