Virgin Colada

• 6 cl. Kokosmilch
• 4 cl. Orangensaft
• 4 cl. Ananassaft
• 1 cl. Ahornsirup

Alle Zutaten im Shaker auf Eis kurz verschütteln und in ein Longdrinkglad geben, das bereits mit einigen Eiswürfel gefüllt ist. Trinkhalm fertig.

Tipp: 1 cl. Sahne kann hinzugefügt werden.

Hefeteig

• 500 g. Mehl
• 30-40 g. Frischhefe
• 1 Ei
• 60-80 g. Fett
• 60-80 g. Zucker
• 1 P. Salz
• 1/4 l. lauwarme Milch

Hefeteig immer eher weich halten, Mehl kann immer noch untergeknetet werden, dagegen kann zu einem festen Teig sehr schlecht Flüssigkeit zugegeben werden. 

Frischhefe in der lauwarmen Milch lösen. Fett hinzufügen. In das Mehl Salz, Ei und Zucker hinzufügen gut mischen und zum Schluß die Hefe - Milchmischung. Gut kneten. 1-2 h gehen lassen. Ist es in der Küche kalt, Teig bei 50 Grad in den Backofen stellen (Kochlöffel an der Tür). 

Biskuit Masse

Feiner Teig:

• 5 Eier
• 1 P. Salz
• 150 g. Zucker
• 150 g. Mehl

Normaler Teig:

• 5 Eier
• 1 P. Salz
• 250 g. Zucker
• 250 g. Mehl

Die Grundlage sind die Eier. Durch langes schlagen kommt viel Luft in den Teig, welche das Lockerungsmittel darstellt. Das unterheben de Mehls ist das schwierigste. Locker mit den Schneebesen durchziehen. Backform mit Backpapier auslegen. Springform am Rand nicht einfetten. 

Eigelb und Zucker gelb schaumig schlagen. Eiweiß und Salz zu Schnee schlagen. In die Rührschüssel Eigelbmasse, Schnee und dann das Mehl reinsieben und unterheben. 

Torten bei 180-200 Grad ca. 35-40 min. auf untere Einschubhöhe backen. 

Rolle/ Schnitte bei 180-200 Grad ca. 10-15 min. auf mittlere Einschubhöhe backen. 

Frapé

• 2 Tl. löslicher Kaffee
• 3 Tl. Zucker
• Wasser (3 cm hoch)
• Milch

Die ersten 3 Zutaten mit einem Milchschäumer verrühren. Glas 3/4 mit Wasser füllen und dann das restliche Glas mit Milch füllen.

Zucchini Küchle

• 2 c. geriebenen Zucchini
• 2 verrührte Eier
• 1/4 c. gehackte Zwiebel
• 1/2 c. Mehl
• 1/2 c. geriebene Parmesan
• 1/2 c. zerkleinerteMozzarella 
• Salz

Zucchini, Eier, Zwiebel, Mehl, Parmesan, Mozzarella und Salz vermischen. Wenig Öl in eine Bratpfanne erhitzen und mit Hilfe 2er Esslöffel Zucchinimasse zu Küchle Formen und goldbraun anbraten. 

Bananenbiskuit

• 300 g. Bananen
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 8 Eier
• 220 g. Zucker
• 1 El. Mehl
• 1 Tl. Backpulver
• Konditorcreme

Bananen schälen und in Scheiben schneiden mit Zitronensaft beträufeln und einer Gabel zum Brei verrühren. Eigelb mit Zucker zu einer fluffigen Masse schlagen und zum Bananenbrei dazugeben. Mehl und Backpulver hinzufügen, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Backblech mit Butter einschmieren und mit Backpapier auslegen. Teig auf das Backblech gießen und in den Ofen schieben bei 180 Grad für 20 min. Backpapier auslegen Zucker drüber streuen und den Kuchen auf dem Zucker entformen. Konditorcreme drauf verteilen und rollen. Auskühlen lassen und die Enden gerade schneiden.

Erdnussbutterkekse

• 200 g. Zucker
• 1 Ei
• 300 g. Erdnussbutter

In eine Schüssel alle Zutaten hinzufügen. Mit einem Rührgerät einen Teig daraus machen. Mit einem Teelöffel ein bißchen von der Masse entnehmen und in den Händen zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Jetzt mit einer Gabel diese Teigkugel leicht andrücken. Bei 190 Grad ca. 10 min. in einen vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen.

Nudelsalat

• Nudeln
• Gewürzgurken
• 1 Dose Mais
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• Fleischwurst 
• Miracle Wip
• Essig
• Salz
• Pfeffer
• event. Gemüsebrühe

Nudeln kochen und kalt abwaschen. Gewürzgurken klein schneiden, Mais waschen, Schnittlauch klein hacken, Paprika klein schneiden und die Fleischwurst würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise mit Gemüsebrühe verdünnen und es unter die Nudeln mischen. Essig nach Wunsch und kalt stellen.

Kartoffelsalat á la Mama

• 800 g. Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1/8 l. Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 150 g. Gurken
• Öl
• Essig
• bei Wunsch Miracle Wip

Kartoffel in kochendem Wasser ca. 20 min. garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und die Gurke in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen und auch in Scheiben schneiden. Zwiebelringe, etwas Salz und Pfeffer in der Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und über die Kartoffeln gießen und ca. 15-20 min. durchziehen lassen. Wenn man will kann man Miracle Wip dazumischen dann müsste man halt nochmal 30 min. durchziehen lassen. 

Nutella Kekse

• 200 g. Nutella
• 100 g. Butter
• 50 g. Zucker
• 300 g. Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver 
• 1 P. Salz
• 1 Ei

Zuerst verrührt man mit dem Mixer Nutella mit dem Zucker und der Butter. Diese sollte möglichst weich sein. Dann wird das Ei hinzugegeben, anschließend die restlichen Zutaten. Mit dem Mixer dauert das nur wenige Minuten bis alle Zutaten zu einem Teig verrührt sind.

Jetzt muß der Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, am besten wickelt man ihn dafür in Frischhaltefolie ein. Dann kannst du den Teig in Form bringen z.B. eine Rolle und davon Scheiben abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter legen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 10 - 15 Minuten.