Bananenbiskuit

• 300 g. Bananen
• Saft einer 1/2 Zitrone
• 8 Eier
• 220 g. Zucker
• 1 El. Mehl
• 1 Tl. Backpulver
• Konditorcreme

Bananen schälen und in Scheiben schneiden mit Zitronensaft beträufeln und einer Gabel zum Brei verrühren. Eigelb mit Zucker zu einer fluffigen Masse schlagen und zum Bananenbrei dazugeben. Mehl und Backpulver hinzufügen, Eiweiß steif schlagen und unterheben. Backblech mit Butter einschmieren und mit Backpapier auslegen. Teig auf das Backblech gießen und in den Ofen schieben bei 180 Grad für 20 min. Backpapier auslegen Zucker drüber streuen und den Kuchen auf dem Zucker entformen. Konditorcreme drauf verteilen und rollen. Auskühlen lassen und die Enden gerade schneiden.

Erdnussbutterkekse

• 200 g. Zucker
• 1 Ei
• 300 g. Erdnussbutter

In eine Schüssel alle Zutaten hinzufügen. Mit einem Rührgerät einen Teig daraus machen. Mit einem Teelöffel ein bißchen von der Masse entnehmen und in den Händen zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Jetzt mit einer Gabel diese Teigkugel leicht andrücken. Bei 190 Grad ca. 10 min. in einen vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen.

Nudelsalat

• Nudeln
• Gewürzgurken
• 1 Dose Mais
• 1/2 Bund Schnittlauch
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• Fleischwurst 
• Miracle Wip
• Essig
• Salz
• Pfeffer
• event. Gemüsebrühe

Nudeln kochen und kalt abwaschen. Gewürzgurken klein schneiden, Mais waschen, Schnittlauch klein hacken, Paprika klein schneiden und die Fleischwurst würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise mit Gemüsebrühe verdünnen und es unter die Nudeln mischen. Essig nach Wunsch und kalt stellen.

Kartoffelsalat á la Mama

• 800 g. Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1/8 l. Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 150 g. Gurken
• Öl
• Essig
• bei Wunsch Miracle Wip

Kartoffel in kochendem Wasser ca. 20 min. garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und die Gurke in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen unter kaltem Wasser abschrecken und die Schale abziehen und auch in Scheiben schneiden. Zwiebelringe, etwas Salz und Pfeffer in der Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und über die Kartoffeln gießen und ca. 15-20 min. durchziehen lassen. Wenn man will kann man Miracle Wip dazumischen dann müsste man halt nochmal 30 min. durchziehen lassen. 

Nutella Kekse

• 200 g. Nutella
• 100 g. Butter
• 50 g. Zucker
• 300 g. Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver 
• 1 P. Salz
• 1 Ei

Zuerst verrührt man mit dem Mixer Nutella mit dem Zucker und der Butter. Diese sollte möglichst weich sein. Dann wird das Ei hinzugegeben, anschließend die restlichen Zutaten. Mit dem Mixer dauert das nur wenige Minuten bis alle Zutaten zu einem Teig verrührt sind.

Jetzt muß der Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, am besten wickelt man ihn dafür in Frischhaltefolie ein. Dann kannst du den Teig in Form bringen z.B. eine Rolle und davon Scheiben abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter legen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 10 - 15 Minuten.

Apfelpfannkuchen

• 1 kg. geschälte Äpfel
• 125 g. Mehl
• 3 Eier
• 6 El. Rapsöl
• 5 El. Milch
• 5 El. Sahne
• 2 El. Zucker
• 1 P. Salz 
• 200 g. gehackte Walnüsse
• 1/4 Tl. Zimt
• 1 Tl. Zucker
• 200 g. Schlagsahne

Äpfel geviertelt in ein flaches Backblech legen, das mit 1/2 El. Rapsöl bestrichen wurde. Mit einem Mixer Mehl, Eier, Zucker, Salz und übriges Rapsöl verrühren. Zum Schluss Milch und Sahne zugeben, dann die Walnüsse in kleine Stückchen mit einem Löffel unterheben.

Den Teig, der wie ein Pfannkuchenteig aussieht über die Äpfel Gießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Bei 220 Grad für ca. 40 min.

Nutella Käsekuchen

• 250 g. Kekse z.B. Butterkekse
• 100 g. Butter
• 400 g. Nutella
• 500 g. Philadelphia

Zuerst mixt man die Butter mit einem Esslöffel Nutella und lässt die Mischung schmelzen, dann zerstampft man in einer Schüssel gründlich die Kekse, gießt die Mischung dazu und vermischt alles gründlich zu einem Teig.

Teig in den Kühlschrank und in der Zwischenzeit mischt man den Philadelphia mit dem Rest Nutella und stellt diese ebenfalls in den Kühlschrank.

Nach 10 min. beides aus dem Kühlschrank nehmen. Die Keksmischung gibt man in eine Springform und drückt mit dem Boden eines Glases die Mischung zu einer geraden Fläche. An den Seiten lässt man einen Rand stehen, den man nach außen drückt damit er schön fest wird. Nutellamasse vorsichtig über den Kuchenboden verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Tabouleh

• 4 Gläser Wasser
• 4 Gläser Bulgur oder Couscous
• 1-2 Bund Petersilie
• 1 handvoll Minzblätter
• 1 Zitrone
• 2-4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 6 El. Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 P. Kurmin (optional)
• 1 P. Zimtpulver (optional)
• Butter (optional)

Bulgur/ Couscous zubereiten. Tomaten halbieren und klein schneiden, Zwiebeln klein schneiden, Petersilie und Minze fein hacken. Gurke schälen klein schneiden. Die Zitrone auspressen, das Getreide auflockern mit dem Gemüse und den Kräutern vemischen. Jetzt zieht das Getreide nochmal Feuchtigkeit aus den Tomaten. Olivenöl darunter mischen und mit Gewürze abschmecken. Optional zum Schluß noch etwas Butter unterrühren.

Tipps:

Bißchen in ein Salatblatt füllen, dieses aufrollen und so aus der Hand essen. Gut gekühlt schmeckt es am nächsten Tag besser und mit Chili kann man es eine Spur pikanter machen. 

Couscous/ Bulgur durch Perlweizen ersetzen, gekochtes Ei und /oder Fetakäse zugeben. Auch geröstete Mandelstifte unter den Salat heben. 

Marshmallow Popcorn Kuchen

• 60 g. Butter
• 450 g. Marshmallows
• 100 g. Popcorn

Die Butter bei einer geringen Hitze auf der Pfanne flüssig werden lassen. Danach die Marshmallows hinzugeben so das diese auch schmelzen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Jetzt eine Kuchenform nehmen und nacheinander Popcorn und Marshmallowmasse rein streichen und das solange wiederholen bis alles weg ist. Alufolie drüber und über Nacht in den Kühlschrank.

Oreo Popcorn

• Mais
• Oreo Kekse
• Weiße Schokolade

Mais Popen und in eine große Schüssel geben. Oreo Kekse in eine Plastiktüte geben und mit etwas hartem zerkrümeln. Oreos zum Popcorn und vermischen.

Schokolade zum schmelzen bringen und auf die Popcorn- Oreo Mischung Gießen und alles gut vermischen bis es gleichmäßig überzogen ist. Auf ein großflächiges Blech verteilen und 30 min. ruhen lassen.