Nutellakuchen

• 250 g. Nutella
• 4 mittelgroße Eier

Eier in ein Schüssel geben und auf höchste Stufe bis zu 5 min. schlagen bis es eine cremige Masse ergibt. Nutella bißchen schmelzen lassen. Jetzt ein bißchen Eimasse in die Nutella geben und leicht unterheben nach und nach den Rest der Eimasse bis alles gut verrührt ist. Springform einfetten und den Teig hinein geben.

Den Kuchen bei 175 Grad ca. 30 min. backen. 20 min. in der Form abkühlen lassen dann aus der Form nehmen und auf einen Gitter gänzlich abkühlen lassen. 

Proteinriegel

• 1/4 c. Proteinpulver in Vanille oder Schokolade
• 3 El. Kokosmehl oder Kokosraspel 
• 2 El. gemahlene Mandeln
• 1/2 c. Mandelmilch
• 1 Tl. Vanilleextrakt 
• 1/4 c. dunkle Schokolade Drops
• 1 Tl. Kokosöl

In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen. Jetzt die Milch und der Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mischen ist es zu nass kann bei Bedarf mehr Kokosraspel hinzu gefügt werden. Die Masse in kleine Kugeln formen und dann andrücken das sie die Riegelform annehmen. Auf Backpapier setzen und für paar Minuten in den Kühlschrank. 

Jetzt die Schoko Drops in Kokosöl zusammen schmelzen lassen. Jetzt die Riegel in die Schokolade tauchen wieder auf das Backpapier legen und für eine weitere Stunde in den Kühlschrank. Jetzt Riegel einfach weich werden lassen. 

"Gesunder" Schokopudding

• 1 Avocado 
• 1 Banane 
• 3 El. Kakao
• 1 Tl. Vanilleextrakt 
• 2 El. Agave

Banane und Avocado im Mixer zu einer weichen Masse mixen. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Fertig. 

Ketchup

• 200 g. Tomatenmark
• 1 El. braunen Rohrzucker
• 3 El. Essig
• 100 ml. Wasser
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Tl. Senf
• 1/4 Tl. Nelken-, Zimtpulver und Salz 
• Curry und Chilli als Option zum würzen

Zucker mit dem warmen Wasser übergießen die Zwiebel hinzugeben und das Ganze kurz mit dem Pürierstab durchmixen. In einer Schüssel vermischt man dann das Tomatenmark mit den restlichen Zutaten. Dann einfach noch die Zucker- Zwiebelnischungdarübergeben und alles mit einem Schneebesen gründlich verrühren.  

Spaghetti Bolognese

• 1 Zwiebel
• 4 Knoblauchzehen
• 100 ml. Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt 
• 150 g. geschälte Tomaten (Dose)
• 200 g. Champignons
• 1 kleine Tasse Worcester Sauce
• 700 g. Hackfleisch 
• 200 ml. Wasser
• Petersilie 
• Rosmarin
• Salz 
• Pfeffer
• Tomatenmark

• Spaghetti

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und andünsten und mit dem Olivenöl andünsten. Dann die Gewürze, Lorbeerblatt und die geschälten Tomaten, die vorher gewürfelt wurden, hinzufügen. Alles gut durch kochen lassen. Dann die geschnittenen Champignons, Sauce, Wasser und Fleisch hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und für 25 min. köcheln lassen. 

Gazpacho á la Ebru

• 1 Gurke
• 2 Becher Sauresahne
• 10 Blätter Basilikum
• 1 Tl. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Öl

• 200 g. Scampis
• Paprika

Gurke schälen. 1/3 aufbewahren. Kerne entnehmen. Zerkleinern und in den Mixer. Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und mixen. Basilikum zum Schluß mit mixen. Scampi mit Öl in der Pfanne erhitzen und mit Paprika würzen. Suppe in den Teller ein paar Basilikumblätter zum dekorieren und die restlichen Gurkenstücke rein und zum Schluß die Scampis in die Mitte. 

Caldo Verde

• 800 g. Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 400 g. Grünkohl
• 80 g. Paprikawurst
• 100 ml. Olivenöl
• Salz

Kartoffeln und Zwiebel schälen und klein schneiden. Im Topf ca. 1,5 l. Wasser zum kochen bringen und dann die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 min. Wurst und Olivenöl mit dem Salz. Alles kochen lassen und dann die Wurst entnehmen. Die Wurst wird jetzt in dünne Scheiben geschnitten. Die Suppe pürieren und wieder auf die Herdplatte. Den Grünkohl in dünne Scheiben schneiden, waschen und mit der Wurst hinzufügen. Alles für ein paar Minuten kochen lassen, abschmecken. Fertig. 

Meine Gazpacho

• 5 rote Paprika
• 5 Tomaten
• 5 Basilikumblätter
• 3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

• Naturyoghurt

Paprika, Tomaten in eine Ofenform, Knoblauch dazu und mit Olivenöl beträufeln mit Salz und Pfeffer bestücken und in den Backofen bei ca. 200 Grad bis die Haut dunkel wird. Erkalten lassen die Haut entfernen, man kann sie auch dran lassen. Alles in einen Mixer, Basilikumblätter nicht vergessen und mixen. Im Kühlschrank aufbewahren. Wahlweise mit einem Becher Naturyoghurt mixen. 

Tipp: Fladen dazu.

Virgin Colada

• 6 cl. Kokosmilch
• 4 cl. Orangensaft
• 4 cl. Ananassaft
• 1 cl. Ahornsirup

Alle Zutaten im Shaker auf Eis kurz verschütteln und in ein Longdrinkglad geben, das bereits mit einigen Eiswürfel gefüllt ist. Trinkhalm fertig.

Tipp: 1 cl. Sahne kann hinzugefügt werden.

Hefeteig

• 500 g. Mehl
• 30-40 g. Frischhefe
• 1 Ei
• 60-80 g. Fett
• 60-80 g. Zucker
• 1 P. Salz
• 1/4 l. lauwarme Milch

Hefeteig immer eher weich halten, Mehl kann immer noch untergeknetet werden, dagegen kann zu einem festen Teig sehr schlecht Flüssigkeit zugegeben werden. 

Frischhefe in der lauwarmen Milch lösen. Fett hinzufügen. In das Mehl Salz, Ei und Zucker hinzufügen gut mischen und zum Schluß die Hefe - Milchmischung. Gut kneten. 1-2 h gehen lassen. Ist es in der Küche kalt, Teig bei 50 Grad in den Backofen stellen (Kochlöffel an der Tür).