Nutella Kekse

• 200 g. Nutella
• 100 g. Butter
• 50 g. Zucker
• 300 g. Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 Päckchen Backpulver 
• 1 P. Salz
• 1 Ei

Zuerst verrührt man mit dem Mixer Nutella mit dem Zucker und der Butter. Diese sollte möglichst weich sein. Dann wird das Ei hinzugegeben, anschließend die restlichen Zutaten. Mit dem Mixer dauert das nur wenige Minuten bis alle Zutaten zu einem Teig verrührt sind.

Jetzt muß der Teig für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, am besten wickelt man ihn dafür in Frischhaltefolie ein. Dann kannst du den Teig in Form bringen z.B. eine Rolle und davon Scheiben abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backgitter legen und in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für 10 - 15 Minuten.

Apfelpfannkuchen

• 1 kg. geschälte Äpfel
• 125 g. Mehl
• 3 Eier
• 6 El. Rapsöl
• 5 El. Milch
• 5 El. Sahne
• 2 El. Zucker
• 1 P. Salz 
• 200 g. gehackte Walnüsse
• 1/4 Tl. Zimt
• 1 Tl. Zucker
• 200 g. Schlagsahne

Äpfel geviertelt in ein flaches Backblech legen, das mit 1/2 El. Rapsöl bestrichen wurde. Mit einem Mixer Mehl, Eier, Zucker, Salz und übriges Rapsöl verrühren. Zum Schluss Milch und Sahne zugeben, dann die Walnüsse in kleine Stückchen mit einem Löffel unterheben.

Den Teig, der wie ein Pfannkuchenteig aussieht über die Äpfel Gießen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Bei 220 Grad für ca. 40 min.

Nutella Käsekuchen

• 250 g. Kekse z.B. Butterkekse
• 100 g. Butter
• 400 g. Nutella
• 500 g. Philadelphia

Zuerst mixt man die Butter mit einem Esslöffel Nutella und lässt die Mischung schmelzen, dann zerstampft man in einer Schüssel gründlich die Kekse, gießt die Mischung dazu und vermischt alles gründlich zu einem Teig.

Teig in den Kühlschrank und in der Zwischenzeit mischt man den Philadelphia mit dem Rest Nutella und stellt diese ebenfalls in den Kühlschrank.

Nach 10 min. beides aus dem Kühlschrank nehmen. Die Keksmischung gibt man in eine Springform und drückt mit dem Boden eines Glases die Mischung zu einer geraden Fläche. An den Seiten lässt man einen Rand stehen, den man nach außen drückt damit er schön fest wird. Nutellamasse vorsichtig über den Kuchenboden verteilen und für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Tabouleh

• 4 Gläser Wasser
• 4 Gläser Bulgur oder Couscous
• 1-2 Bund Petersilie
• 1 handvoll Minzblätter
• 1 Zitrone
• 2-4 Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 6 El. Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 P. Kurmin (optional)
• 1 P. Zimtpulver (optional)
• Butter (optional)

Bulgur/ Couscous zubereiten. Tomaten halbieren und klein schneiden, Zwiebeln klein schneiden, Petersilie und Minze fein hacken. Gurke schälen klein schneiden. Die Zitrone auspressen, das Getreide auflockern mit dem Gemüse und den Kräutern vemischen. Jetzt zieht das Getreide nochmal Feuchtigkeit aus den Tomaten. Olivenöl darunter mischen und mit Gewürze abschmecken. Optional zum Schluß noch etwas Butter unterrühren.

Tipps:

Bißchen in ein Salatblatt füllen, dieses aufrollen und so aus der Hand essen. Gut gekühlt schmeckt es am nächsten Tag besser und mit Chili kann man es eine Spur pikanter machen. 

Couscous/ Bulgur durch Perlweizen ersetzen, gekochtes Ei und /oder Fetakäse zugeben. Auch geröstete Mandelstifte unter den Salat heben. 

Marshmallow Popcorn Kuchen

• 60 g. Butter
• 450 g. Marshmallows
• 100 g. Popcorn

Die Butter bei einer geringen Hitze auf der Pfanne flüssig werden lassen. Danach die Marshmallows hinzugeben so das diese auch schmelzen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Jetzt eine Kuchenform nehmen und nacheinander Popcorn und Marshmallowmasse rein streichen und das solange wiederholen bis alles weg ist. Alufolie drüber und über Nacht in den Kühlschrank.

Oreo Popcorn

• Mais
• Oreo Kekse
• Weiße Schokolade

Mais Popen und in eine große Schüssel geben. Oreo Kekse in eine Plastiktüte geben und mit etwas hartem zerkrümeln. Oreos zum Popcorn und vermischen.

Schokolade zum schmelzen bringen und auf die Popcorn- Oreo Mischung Gießen und alles gut vermischen bis es gleichmäßig überzogen ist. Auf ein großflächiges Blech verteilen und 30 min. ruhen lassen. 

Erdbeer - Merengue Kuchen

• 6 Eier
• 200 g. Zucker
• 195 g. Mehl
• 1 Tl. Backpulver
• Zitronenschalenraspel
• 400 g. Erdbeeren + 2
• 2 x Konditorcreme
• 4 Eiweiß
• 350 g. Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker 

Eier und Zucker schlagen bis sie eine fluffige Masse haben. Mit einem Schneebesen Mehl, Backpulver und Zitronenraspel unter die Masse heben. Backform mit Butter einschmieren und mit Mehl bestäuben. Bei 180 Grad für 35 min. in den Ofen. Danach abkühlen lassen und in 3 Teile schneiden. Konditorcreme und Erdbeeren auf 2 Teile verteilen. Eiweiß steif schlagen und nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen mit Hilfe eines Spatels auf den Kuchen verteilen, mit Puderzucker bestäuben und einem Schweißbrenner die Merengue anbrennen. 2 Erdbeeren zu Deko nach belieben.

Birnenkuchen

• 6 Eier 
• 170 g. Zucker
• 1 Tl. Backpulver
• 200 g. Mehl
• 1 Raspel einer Zitrone
• 1 Dose Birnen 
• oder Kirschen

Eier mit dem Zucker schlagen, nach und nach Mehl, Backpulver und den Raspel einer Zitrone hinzufügen. Birnen in kleine Stücke schneiden und der Masse hinzufügen. Teig in eine Form (Kugelhupfform)und bei 180 Grad für ca. 35 min. in den Backofen. Kuchen kalt werden lassen und mit Puderzucker bepudern. 

Mini Schokokuchen mit Obst

• 100 g. handwarme Butter
• 150 g. Zucker
• 90 g. 70% Kuvertüre
• 3 Eier
• 1/4 Tl. Mehl
• Öl zum einfetten
• Obst nach Wahl

6 Metallringe oder ersatzweise metallene Becher aus Dosen formen

Butter und Zucker in einem Topf OHNE HITZE mit einem Schneebesen so lange rühren bis eine gleichmäßige, geschmeidige Masse entsteht. Kuvertüre bei sanfter Hitze schmelzen und zu Buttermischung geben. Eier nach und nach einrühren dann das Mehl unterrühren. 

Metallringe einfetten mit Backpapier auskleiden und auch diese einfetten.

Schokoladenmasse gleichmäßig verteilen im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad etwa 8 min. backen. Dei Kuchen soltem außen fest und innen flüssig sein. Aus dem Ofen nehmen und behutsam lösen. Obst würfeln, Zucker und 2 El. Wasser zufügen und pürieren. 

Feuchter Schokokuchen

• 250 g. Butter
• 2 Tassen Zucker
• 1/2 Tasse Wasser 
• 3 El. Kakao
• 4 Eier
• 2 Tassen Mehl
• 1 Tl. Backpulver

Butter, Zucker, Kakao und Wasser im Topf verrühren und aufkochen und danach abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb, Mehl, Backpulver unter die Masse rühren.

Eiweiß steif schlagen und leicht unterheben.

Bei 180 Grad für ca. 45 min.