- 3 Eiweiß
- 250 g. Puderzucker
- 250 g. geriebene Mandeln
- 2 Tl. Zimt
- 100 g. Zucker
Eiweiß steif schlagen, Puderzucker kräftig unter den Eisschnee rühren und 2 El. der Masse zum dekorieren wegnehmen. Mandeln mit Zimt mischen und unter den Schnee ziehen. Auf der Arbeitsfläche Zucker streuen und darüber den Teig ca. 0,5 cm. dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das Backblech setzen mit der übrig gebliebenen Masse bestreichen. Bei etwa 150 Grad die Sterne mehr trocknen als backen bis sie leicht Farbe annehmen. Auf dem Blech abkühlen lassen.
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